高級焼き鳥を身近に
KUSHIYAKI TAIKI
ABOUT
高級焼き鳥を身近に
Premium Yakitori, Accessible to ALL
蒸し竈・炭・薪。
三種火入れの串焼。
「比内地鶏」と「伊達鶏」を中心に、
一本ごとに最適な火入れで焼き上げる串焼店。
高級焼き鳥を、もっと身近に。
蒸し竈・炭・薪。三種火入れの串焼。
「比内地鶏」と「伊達鶏」を中心に、一本ごとに最適な火入れで焼き上げる串焼店。
高級焼き鳥を、もっと身近に。
【関内1分】名店大助の系譜。カウンター10席の洗練された隠れ家。
大切な接待や記念日に、上質な時間をカジュアルな価格帯でご堪能ください。
伝統の紀州備長炭による火入れに加え、国内唯一のセラミック製「蒸しかまど」を導入。
薪の香りと圧倒的な水分量を保つ火入れで、地鶏の真価を引き出します。
Specialite
名物 薪焼きそぼろご飯
蒸し竈で薪を焚き、
鶏の旨みを閉じ込めた
そぼろご飯。
「KAMADO Q」の薪火で
一粒ずつ香ばしさをまとわせ、
香り高い三つ葉と和えた、
記憶に残る〆の一椀。
二種類のおまかせコース
【焼き鳥】おまかせコース：6,600円（13品）
「炭の熱」と「薪の香」が織りなす、
鶏の真髄に触れる至高のひととき。
部位ごとに火入れの秒単位までこだわり、
素材が持つ生命力を最大限に引き出す、
まさに"一串一魂"を体現した王道の構成です。
焼き物7種/一品3種/薪焼きそぼろご飯/鶏スープ/デザート
【串焼】おまかせコース：6,600円（13品）
彩り豊かな旬の食材を、
薪火の魔法で仕立てる。
定番の部位はもちろん、
炭火で焼き上げる創作野菜巻や
薪火で甘みを凝縮させた旬菜など、
一串ごとに驚きと発見がある
バラエティ豊かなコースです。
焼き物4種/野菜串巻物合わせて3種/一品3種/薪焼きそぼろご飯/鶏スープ/デザート
※食材の入荷状況などでメニュー変更する可能性がございます。ご了承ください
Instagramこだわりのお酒・酒器
日本酒は、
香り・酸・余韻まで
串との相性を第一に、
季節替わりで常時数種を
ご用意しております。
燗・冷や・温度帯まで調整し、
一本の串に寄り添う一杯を。
焼酎やワインも
料理に合わせてご提案いたします。
三段火入れが引き出す地鶏の芳醇な肉汁。その複雑な旨みに寄り添う銘酒を厳選しました。
米の旨みが脂を包み込み、キレのある酸が次の一本を誘う。
温度変化とともに移ろう、串と酒の繊細な調和をお愉しみください。
山形正宗 純米吟醸 雄町
山形県：水戸部酒造
廣戸川 特別純米酒
福島県：松崎酒造
真澄 純吟 辛口生一本
長野県：宮坂醸造
来福 愛山 純米大吟醸 火入
茨城県：来福酒造
詳しくは、予約サイト（食べログ）をご覧ください。
お店のご予約・お問い合わせはInstagram・お電話からも受付けています。
MESSAGE
リーズナブルに
極上の体験を
国内製造の「蒸し竈KAMADO Q」に加え、
炭と薪を使い分ける松本が生み出した独自の"三種火入れ方"で、
素材の旨みを最大限に引き出した串焼きを提供します。
落ち着いた空間で、
美味しいお酒とともに
「高級焼き鳥を身近に」を叶える大人のための一軒です。
松本紀一郎
KIICHIRO MATSUMOTO
東京芝大門の名店『串焼 大助』の一番弟子。
店主の目利きで選別した
その時々の最上級の素材を仕入れ、
素材の状態をしっかりと見極め、
部位ごとの最適な火入れを
徹底的に学んできました。
松本が長年積み重ねた確かな技術で、
串のポテンシャルを最大限に引き出し
お客様に最高の状態でご提供いたします。
日々の串焼き大紀を
Instagramで発信しています
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